Je reçois régulièrement, comme beaucoup d’entre vous j’imagine, les offres de différents sites de vins – sites espagnols, dans mon cas. Régulièrement nous avons droit à la liste des «Top...Read more
Der süße Duft von Tomatenmark, gemischt mit diesem von dem frisch aufgepickten Basilikum. Das Öl verheiratet sich mit dem spinnenden Käse und den Auberginen, die, Schicht nah Schicht, reichen der...Read more
“Da adesso in avanti sei Joao un ballerino brasiliano di vent’anni. Parli quattro lingue e sei intimamente legato a molte, troppo persone della famiglia Bagatti Valsecchi. Il Conte Ercole Bagatti...Read more
Dalla ricerca di ristoranti, alla vendita di prodotti locali, passando per le etichette intelligenti. Il mercato del food-tech sembra aprire scenari che vanno ben oltre il solo segmento della consegna...Read more
Parma hat eine starke Territorialbindung zur Erde im gastronomische Landschaft. Die Qualität der Luft, die geologischen Voraussetzungen, die traditionellen Verarbeitungen des Rohstoffs sind nur einen "Rahmen". Viele Produkte haben hier...Read more
Un viaggio attraverso due regioni separate dal corso di un fiume ma unite dai sapori e dal gusto: un ponte culinario e culturale tra Lombardia ed Emilia Romagna. Evidenza gastronomica...Read more
Un’ imponente collezione di pani. E’ il lascito di Marisa Zanzucchi Castelli (Parma 1921 Varano Melegari 2011), frutto di una passione e dedizione che si intrecciano con la sua vita...Read more
Mitologie profumate. Che come ogni mitologia non «nascono dal nulla», come ha scritto Roland Barthes in Miti d’oggi . Esagerano, deformano, ingrandiscono, avendo però sempre un dato di partenza reale...Read more
Aber warum vor der Zeit zu sich selbst der tödliche die Illusion sehen wird, die löschte es auch aus, hindert ihn zum Grenze von Dite? Von Foscolo bis den Tisch...Read more
Wenn wir die Voraussetzung annehmen, dass der Mensch Schritt für Schritt den Weg aufsichgenommen hat („...caminante, no hay camino, se hace camino al andar...“ wie schon Antonio Machado sagte) und...Read more
Olio in cambio di formaggio. Ecco come nasce uno dei condimenti più famosi al mondo. Un connubio perfetto di ingredienti DOP e IGP che da secoli delizia allieta le tavole italiane e non solo.Read more
Parma “la malva”. Dal 1800 la violetta è il fiore ufficiale della bella città ducale. Amato da Maria Luigia, ora è celebrato con un festival annuale.Read more
Die Nebenstraßen der „Bassa“ (Streifen flachen Gebiets der Provinz von Parma, das sich über etwa 15 Meilen an der Südseite des Flusses Po erstreckt) bieten vor allem im Frühling und...Read more
Il rito del pane azzimo. Piadina, Tortillas, Maza, Bergherir. Ogni cultura ha il suo composto senza lievito, spesso consumato in specifici momenti simbolici. La piadina è espressione della tradizione e del rito quotidiano del mangiare insieme. Stessi ingredienti e stesso iter preparatorio, al limite della sacralità, in tutta la Romagna.Read more
Cos’è il “cibo dell'anima”? Una definizione ispirata dalla musica dell'anima: espressione prima usata dai musicisti jazz nel 1950 , con influenze blues e gospel, e poi per descrivere uno stile...Read more