Die ganze Welt ist Lambrusco

von Riccardo Cislino

 

Vier Städte und Millionen Liter, die weltweit verkauft werden: Die Popularität des Lambrusco wächst weiter und festigt sich an der Spitze der weltweit beliebtesten Weinranglisten

Eine wilde Pflanze, die von niemandem regiert wurde. Die ersten Zeugnisse sind im alten Rom. Aber seit der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts wuchs seine Popularität. Lambrusco (hergestellt in Emilia Romagna und Lombardei) wurde 2019 mit 13.044.121 Liter auf den ersten Platz gesetzt. Verrückte Zahlen, obwohl sie gegenüber dem Vorjahr leicht um 0,6% gesunken ist.

Aber wo kommt das Lambrusco her? Was ist sein Revier? Die Produktion konzentriert sich auf drei Städte der Emilia Romagna: Modena, Reggio Emilia und Parma und eine der Lombardei, Mantua. Diese vier Städte gründeten das Lambrusco-Konsortium.
Die verschiedenen Städte haben verschiedene Arten von Lambrusco, die wir kurz zusammenfassen werden.

Wir fangen mit dem Reggiana an, wo es die Salamino gibt, die Spitze dunklerer Lambruschi. Auf dem Weg nach Modena finden wir hauptsächlich Sorbara und Grasparossa. Wenn wir unsere Reise nach Parma fortsetzen, sind die Sorten weicher, aber weniger spritzig. Als Farbe hingegen kommen sie den lambruschi reggiani sehr nahe. In Mantua finden wir einen "wichtigeren" und auch viele verschiedene Bio- und Bio-Dynamiktypen.

Ein vielseitiger Wein, der für alle Speisen geeignet und weltweit beliebt ist – von Vorspeisen über Vorspeisen bis zu Nachspeisen

Doch je bekannter ein Produkt ist, desto größer ist die Gefahr, dass es falsch nachgemacht wird. Vor allem im Ausland und mit der bekannten Dynamik des Italian Sound führt das Lambrusco-Konsortium derzeit mehrere Rechtsstreitigkeiten durch. Für diese Streitigkeiten gibt es zwei Hauptgründe. Die so genannten "Lambruschi-Ester" entsprechen nicht dem korrekten Alkoholgehalt des Produkts (eines der wichtigsten Merkmale) und unterliegen keiner ernsthaften und sorgfältigen Kontrolle.

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