Assaggi di Parma

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Istruzioni for a perfect day: Suggeriamo di svegliarvi al mattino, magari non troppo presto, ascoltando le arie di Giuseppe Verdi ("Viva Verdi"). Siete pronti per iniziare la giornata con qualcosa di buono, anzi di buonissimo: i Baci del Parmigianino. In seguito fate quello che dovete: ma con grazia, entusiasmo e professionalità, come fanno ogni giorno i produttori della food valley parmigiana.

Prendetevi una meritata pausa. Come aperitivo "Assaggi di Parma" vi propone un bicchiere di Malvasia, una scaglia di Parmigiano-Reggiano e una fetta di salame. Proseguite con un pranzo all'italiana: spaghetti o maccheroni con polpa o passata di pomodoro. Potete tornare alle vostre attività con curiosità e passione!

Prima di cena vi invitiamo ad un'alice appoggiata su un crostino o una cruditè vegetale. Per concludere in bellezza, dopo avere pasteggiato a Lambrusco, è raccomandato un bel pezzo di spongata. Avete passato una buona giornata, ora vi auguriamo una buona notte!

Parmigiano Reggiano

Il re dei formaggi, noto fin dal 1300. Una esperienza sensoriale completa. Ricco di calcio e vitamina B2, il Parmigiano Reggiano è arrivato anche nello spazio: fa parte dei cibi selezionati per gli astronauti della Stazione Spaziale Internazionale.

Il produttore

Società cooperativa Val di Taro, casello di produzione matricola 2321.

Il prodotto

Punta da 1 Kg, stagionatura minima 24 mesi. Valore commerciale Euro 15,00.

Salame Felino IGP - Fereoli Gino

Un salame dal gusto inconfondibile, ottenuto dalla carne degli stessi maiali utilizzati per il Prosciutto di Parma. Basso contenuto di colesterolo ed elevata percentuale di acidi grassi insaturi e quindi buoni.

Il produttore

Salumificio Fereoli Gino e Figlio, Pilastro di Langhirano.

Il prodotto

Peso 1200 grammi. Valore commerciale Euro 13,00.

Filetti di Alici - Zarotti

Filetti di Alici del Mar Cantabrico. La pesca del prodotto avviene in primavera, nel Mar Cantabrico del nord della Spagna, quando i banchi di alici si avvicinano alla costa. Lavorazione rigorosamente manuale.

Il produttore

Zarotti Spa, azienda storica nella produzione di conserve ittiche e filetti di alici di alta qualità.

Il prodotto

Filetti di Alici in olio d’oliva. Selezione Cantabrico. 140g. Latta. Valore commerciale Euro 6,00.

Passata di pomodoro Ortolina - Rodolfi Mansueto

Una passata di pomodoro densa e cremosa. Tre barattoli di semplice e genuina polpa fine di pomodoro. Un sugo di pomodoro con verdure fresche, carote, prezzemolo, cipolla, piante aromatiche e olio d`oliva per arricchire di gusto i piatti.

Il produttore

Rodolfi Mansueto SpA, con 120 anni di esperienza, è una delle più antiche industrie di trasformazione del pomodoro.

Il prodotto

Dai migliori pomodori, senza coloranti né conservanti. Bottiglia 690g, barattoli 3x400g, tubetto 130g. Valore commerciale Euro 6,00.

Lambrusco e Malvasia Angiol D`Or - Ariola

Malvasia Angiol d’Or, da vitigno di Candia aromatica; si abbina con salumi, pesci, piatti delicati, formaggi poco stagionati. Lambrusco Angiol d’Or, da vitigno Maestri; si abbina con salumi, anolini in brodo, primi piatti in genere, bolliti, stracotti, piatti di pesce lavorati, Rosa di Parma.

Il produttore

I 70 ettari di terreno dell’azienda Ariola usano metodi innovativi che allo stesso tempo rispettano le usanze più tradizionali.

Il prodotto

Due bottiglie da 750 ml. Gradazione alcolica: 11% vol. Valore commerciale Euro 12,00.

Fermacarte `Scorci di Parma` - InfinitoDesign

Fermacarte realizzato in plexiglass, tagliato al laser, dove il monumento viene disegnato incidendo il materiale stesso. Un oggetto innovativo di design che fa rivivere la Storia di Parma.

Il produttore

InfinitoDesign è una factory creativa italiana che sviluppa e produce tutto quanto è progetto. Lo stile di progettazione è multidisciplinare.

Il prodotto

Il fermacarte ha uno spessore di 1.2cm e può essere posizionato sia in orizzontale che in verticale. Valore commerciale Euro 18,00.

Spongata tipica - DolcEmilia

Tipico dolce natalizio, è una torta con una base di pasta riempita con marmellata, frutta candita, mandorle e miele, e ricoperta da un secondo strato di pasta.

Il produttore

DolcEmilia di Guasti Elvira. Dolce da forno di antica tradizione, produzione limitata.

Il prodotto

Peso 300 grammi. Valore commerciale Euro 6,00.

Libro `Viva Verdi` - MUP Editore

Gustavo Marchesi, uno fra i massimi esperti di Giuseppe Verdi, compie un’accurata indagine partendo dalle lettere e dai documenti dell’epoca per mostrare la ricaduta del pensiero politico nelle opere verdiane, sia nei libretti che nella musica: “Viva V.E.R.D.I.” era l’acronimo di “Viva Vittorio Emanuele Re D’Italia!”.

Il produttore

Monte Università Parma Editore è nata nel 2002 al fine di contribuire alla divulgazione della cultura e della produzione scientifica dell`Ateneo di Parma.

Il prodotto

Volume illustrato di 144 pagine, anno 2011. Codice ISBN: 978-88-7847-376-8. Prezzo di copertina Euro 34,00.