La busqueda de la Cerveza de Oro

Un dirigible ha aterrizado en Parma: la cervecería Argo se identifica con este símbolo, encerrando en sus cervezas los viajes y lugares de todo el mundo. Parma no es sólo jamón crudo, lambrusco y todos los productos típicos a los que se acerca: para Stefano Di Stefano y Veronica Bianchi es también cerveza.

Una historia compuesta de agua, levadura, lúpulo y malta de cebada, completada con pasión y atención en la creación de un producto artesanal de calidad.

Nace en octubre de 2013 en Lemignano di Collecchio: Stefano llega de Milán después de trabajar en la Cervecería Italiana y en la Cervecería Lambrate, para luego hacer experiencia en dos cervecerías en USA. Verónica, en cambio, nació en la provincia de Parma y unió el trabajo vinculado a los viajes con la pasión por la cerveza. Cada idea contenida en una botella de 33 cl cuenta el proyecto de un viaje que Verónica y Esteban quisieran emprender o de un itinerario ya explorado.

Argos era el nombre del barco argonauta que en la mitología griega iba en busca del Vellocino de Oro

Un producto artesanal estudiado en los más mínimos detalles, eligiendo sabores y estilos diferentes: los aromas florales de Baden Baden, la sal de regaliz de Sjavar Bjor o la Threesome, hecha descansar en barricas que donan a la cerveza notas vinosas.

En su lista se encuentran cervezas premiadas tanto por la Asociación Unionbirrai como en la Guía Slowfood a las cervezas de Italia. Ejemplos de investigación y experimentación. Fresh out es una producción especial realizada con el lúpulo recogido por la Italian Hops Company desde finales de agosto hasta mediados de septiembre: esta empresa, situada en Marano sul Panaro a Modena, es la primera empresa italiana en producir y comercializar lúpulo.

Inició un proyecto de investigación en 2011 en colaboración con la Universidad de Parma y el Municipio de Marano sobre el Panaro, con el fin de determinar las variedades autóctonas de lúpulo italiano.
Actualmente es posible pedir las botellas en su sitio online y en Parma sólo se pueden encontrar en ciertos locales, como Bastian Contrario o Vecchi Maniere en Parma, que tratan de proponer constantemente novedades y van más allá de las propuestas de la distribución.

Pero hay proyectos en fermentación. Traer un soplo de novedades con nuevos gráficos y crear una sala de tap, un local para degustar sus cervezas.
Pero también habrá otra novedad en el territorio. Próximamente se podrá encontrar Mille Bolle Gialle, realizada en colaboración con la bodega Crocizia a Pastorello di Langhirano, en la provincia de Parma, utilizando el mosto de Malvasia: una dedicada a Parma en una mezcla de sabores entre cerveza y vino.