Al termine della stagione estiva, quando le temperature si fanno leggermente più miti e ci abbandona la calura estiva, capita non di rado di assistere a rovesci temporaleschi dalla discreta...Read more
Appare alquanto strano pensare che un prodotto proprio della terra come il tartufo - fungo ipogeo appartenente alla famiglia delle Tuberaceae - cresca laddove una volta era presente un vasto...Read more
Ho lavorato in Francia ed è un'esperienza che mi ha lasciato il segno. Ho capito quanto è importante, oltre ad avere il prodotto, anche saperlo vendere e raccontare POLESINE PARMENSE...Read more
Complesso è l’intreccio di vicende che avvolge il Castello di Torrechiara, meravigliosa fortezza che domina la Val Parma; quella che nei secoli ha attirato maggiormente l’attenzione è la storia dell’amore...Read more
Résurrection gourmet. Sont retournés les tortelli de châtaigne, qui avec les les plus connues tortelli d’erbetta, de citrouille et de pomme de terre complètent un quatuor que qui arrive à...Read more
Forse l’immobilità delle cose intorno a noi è loro imposta dalla nostra certezza che sono esse e non altre, dall’immobilità del nostro pensiero nei loro confronti. Marcel Proust, Dalla parte...Read more
Il Comune di Langhirano, per la cura di Gabriele Rozzi, ha recentemente pubblicato un libro di ricette tratto dai taccuini di cucina di Emma Agnetti Bizzi, figura di spicco della...Read more
Pourquoi le même produit, fait avec les mêmes ingredients et preparé de la même façon ont des noms différents selon la ville dans lequel est preparé? Nous sommes en train...Read more
Lovingly called “ our national fruit ” by Ralph Waldo Emerson, apples once proliferated in American backyards and orchards, a vital source of nutrition and a potent symbol of home...Read more
Ci sarà anche lo sbarco dei Mille (golosi). A Marsala ovviamente, proprio dove sbarcò Garibaldi, il 14 ottobre è sbarcato il Parma Home Restaurant Festival della cucina domestica, inusuale e...Read more
Une entreprise biologique 100%. Non seulement vignoble et vin, mais aussi céréales et fruits anciens...et huile extravirge de Parme. Une véritable conversion avec chute de cheval. Comment c’est passé à...Read more
Un'azienda biologica 100%. Non solo vigneto e vino, ma anche cereali e frutti antichi...e olio extravergine di Parma Una vera e propria conversione con tanto di caduta da cavallo. Come...Read more
Cité en un document daté 1170, cette charcuterie délicate et dificil à conserver , douce et délicate au goût, il raconte dans chaque tranche l'histoire tumultueuse de ces endroits et...Read more
“Voilà, je suis un Marquis d’un pays des saucissons”. François Guillaume Leon Du Tillot a prononcé cette phrase en 1711, au moment de sa investiture comme marquis de Felino, en...Read more
Your diet starts in 37 hours. Synonymous with famous delicacies and culinary legends — Parma ham, Parmesan cheese, Lambrusco wine, the Barilla pasta company, the Alma cooking school — this...Read more
Adagiato su dolci colli impreziositi da vigneti, il castello di Torrechiara è uno dei meglio conservati dell’Emilia Romagna. Ma forse d’Italia. Monumento nazionale tutelato dal Ministero per i Beni e...Read more
Je reçois régulièrement, comme beaucoup d’entre vous j’imagine, les offres de différents sites de vins – sites espagnols, dans mon cas. Régulièrement nous avons droit à la liste des «Top...Read more
La doux odeur du coulis de tomates mêlée au basilic à peine cueilli. L'huile qui s'épouse au fromage filant et que, couche après couche, ils arrivent au palais d'une façon...Read more
“Da adesso in avanti sei Joao un ballerino brasiliano di vent’anni. Parli quattro lingue e sei intimamente legato a molte, troppo persone della famiglia Bagatti Valsecchi. Il Conte Ercole Bagatti...Read more
Dalla ricerca di ristoranti, alla vendita di prodotti locali, passando per le etichette intelligenti. Il mercato del food-tech sembra aprire scenari che vanno ben oltre il solo segmento della consegna...Read more
L’anchois : une excellence de Parme.Un produit qui s’est imposé dans une territoire qui... n’a pas de mer.Dans le panorama gastronomique la ville de Parme exprime un fort lien avec...Read more
Un voyage à travers deux régions séparées par un fleuve mais liées par un pont culinaire entre Lombardie et Émilie-Romagne. Évidence gastronomique qui est soulignée par un déjeuner au restaurant...Read more
Une impressionnante collection de pains. C’est le legs de Marisa Zanzucchi Castelli (Parme 1921, Varano de’ Melegari 2011), résultat d’une passion et d’une dévouement qui sont étroitement liés à sa...Read more
Mythologies parfumées. Que comme chaque mythologie « ne naissent pas du rien », comme il a écrit Roland Barthes en Mythes d'aujourd'hui . Ils exagèrent, ils se déforment, ils agrandissent,...Read more
"Ma perché prima del tempo a sé il mortale Inviderà l’illusïon che spento Pur lo sofferma al limitar di Dite? " De Foscolo à la table, le culte des morts...Read more
