A Serravalle Ceno si produce l'Elisir di Parmigiano

Lorenzo Ferrari è il titolare de’ Il Caseificio il Battistero, di Seravalle Ceno nel comune di Varano de’ Melegari.
Il Battistero produce Parmigiano di diverse stagionature: da 30 mesi a 70 mesi.
Ma anche una piccola produzione di paste filate, dolci vari, latte fresco pastorizzato e soprattutto una specialità: l’elisir di Parmigiano Reggiano. Una crema fatta di formaggio grattugiato e impastato con olio d’oliva.