Appare alquanto strano pensare che un prodotto proprio della terra come il tartufo - fungo ipogeo appartenente alla famiglia delle Tuberaceae - cresca laddove una volta era presente un vasto...Read more
Ho lavorato in Francia ed è un'esperienza che mi ha lasciato il segno. Ho capito quanto è importante, oltre ad avere il prodotto, anche saperlo vendere e raccontare POLESINE PARMENSE...Read more
Complesso è l’intreccio di vicende che avvolge il Castello di Torrechiara, meravigliosa fortezza che domina la Val Parma; quella che nei secoli ha attirato maggiormente l’attenzione è la storia dell’amore...Read more
Resurrección gourmet. Han vuelto los tortelli de castaña, que completan un cuarteto junto a los más conocidos tortelli de erbetta, calabaza y patata que quien llega a Parma tiene que...Read more
Forse l’immobilità delle cose intorno a noi è loro imposta dalla nostra certezza che sono esse e non altre, dall’immobilità del nostro pensiero nei loro confronti. Marcel Proust, Dalla parte...Read more
Il Comune di Langhirano, per la cura di Gabriele Rozzi, ha recentemente pubblicato un libro di ricette tratto dai taccuini di cucina di Emma Agnetti Bizzi, figura di spicco della...Read more
¿Por qué el mismo producto, hecho con los mismos ingredientes y preparado en la misma manera asume nombres diferentes según la ciudad donde está preparado? Estamos hablando del Gnocco Fritto...Read more
Lovingly called “ our national fruit ” by Ralph Waldo Emerson, apples once proliferated in American backyards and orchards, a vital source of nutrition and a potent symbol of home...Read more
Habrá también el aterrizaje de un mil (codicioso).En Marsala, por supuesto, justo donde Garibaldi desembarcó el 14 de octubre ha aterrizado Parma Home Restaurant Festival de la cocina doméstica, insólita...Read more
Una empresa biológica 100%. No solo viñedo y vino, sino también cereales y frutas antiguas y aceite extravirgen de Parma. Una verdadera y propia conversión con tanto de caída de...Read more
Un'azienda biologica 100%. Non solo vigneto e vino, ma anche cereali e frutti antichi...e olio extravergine di Parma Una vera e propria conversione con tanto di caduta da cavallo. Come...Read more
Citado, por primera vez en 1170, este embutido delicado y de difícil conservación, dulce y delicado al gusto, cuenta en cada trozo la historia tumultuosa de estos lugares y la...Read more
“Voilà je suis un Maquis d'un pais des saucissions” (aquí está el Marqués de un país de embutidos). François Guillaume Leon du Tillot pronunció esta frase en el 1711, cuando...Read more
Your diet starts in 37 hours. Synonymous with famous delicacies and culinary legends — Parma ham, Parmesan cheese, Lambrusco wine, the Barilla pasta company, the Alma cooking school — this...Read more
Adagiato su dolci colli impreziositi da vigneti, il castello di Torrechiara è uno dei meglio conservati dell’Emilia Romagna. Ma forse d’Italia. Monumento nazionale tutelato dal Ministero per i Beni e...Read more
Je reçois régulièrement, comme beaucoup d’entre vous j’imagine, les offres de différents sites de vins – sites espagnols, dans mon cas. Régulièrement nous avons droit à la liste des «Top...Read more
El dulce aroma de puré de tomate mezclado a el de albahaca recién cosechado. El óleo que se une al queso en tiras y a las berenjenas que, capa sobre...Read more
''De ahora en delante eres Joao un bailarino brasileño de veinte años. Hablas cuatro lenguas y eres intimamente vinculado con muchas, demasiadas personas de la familla Bagatti Valsecchi. El Conde...Read more
Dalla ricerca di ristoranti, alla vendita di prodotti locali, passando per le etichette intelligenti. Il mercato del food-tech sembra aprire scenari che vanno ben oltre il solo segmento della consegna...Read more
En el escenario gastronòmico de la ciudad de Parma expresa una fuerte conexiòn con la tierra. La calidad del aire, la conformidad geològica del suelo,las tradicionales tecnicas del tratamiento de...Read more
Un viaje atravez dos regiones separadas para el transcurso de un rio pero unidas por el sabor y el gusto: un puente culinario y cultural entre Lombardía y Emilia Romaña...Read more
Una imponente colección de panes. Es el patrimonio de Marisa Zanzucchi Castelli (Parma 1921, Varano de’ Melegari 2011), resultado de una pasión y dedicación que se entreteja con su vida...Read more
Mitologías perfumadas. Que como cada mitología «no nacen de la nada», como ha escrito a Roland Barthes en Mitos de hoy. Exageran, deforman, aumentan, teniendo sin embargo siempre un dato...Read more
“Ma perché pria del tempo a sé il mortale Inviderà l’illusïon che spento Pur lo sofferma al limitar di Dite?” A partir de Foscolo hasta la cocina, El culto de...Read more
Si aceptamos la premisa que paso a paso el ser humano tiene, una vez emprendido el camino "...caminante, no hay camino, se hace camino al andar..." decía Antonio Machado continuado...Read more