Resurrección gourmet. Han vuelto los tortelli de castaña, que completan un cuarteto junto a los más conocidos tortelli de erbetta, calabaza y patata que quien llega a Parma tiene que...Read more
Forse l’immobilità delle cose intorno a noi è loro imposta dalla nostra certezza che sono esse e non altre, dall’immobilità del nostro pensiero nei loro confronti. Marcel Proust, Dalla parte...Read more
Il Comune di Langhirano, per la cura di Gabriele Rozzi, ha recentemente pubblicato un libro di ricette tratto dai taccuini di cucina di Emma Agnetti Bizzi, figura di spicco della...Read more
Perché uno stesso prodotto, fatto con gli stessi ingredienti e preparato allo stesso modo assume nomi diversi a seconda della città in cui è preparato? Stiamo parlando dello Gnocco fritto...Read more
Lovingly called “ our national fruit ” by Ralph Waldo Emerson, apples once proliferated in American backyards and orchards, a vital source of nutrition and a potent symbol of home...Read more
Ci sarà anche lo sbarco dei Mille ( golosi). A Marsala ovviamente, proprio dove sbarcò Garibaldi, il 14 ottobre è sbarcato il Parma Home Restaurant Festival della cucina domestica, inusuale...Read more
Un'azienda biologica 100%. Non solo vigneto e vino, ma anche cereali e frutti antichi...e olio extravergine di Parma Il guano è un composto di escrementi di uccelli, noto per la...Read more
Un'azienda biologica 100%. Non solo vigneto e vino, ma anche cereali e frutti antichi...e olio extravergine di Parma Una vera e propria conversione con tanto di caduta da cavallo. Come...Read more
Citado, por primera vez en 1170, este embutido delicado y de difícil conservación, dulce y delicado al gusto, cuenta en cada trozo la historia tumultuosa de estos lugares y la...Read more
«Voilà, je suis un Marquis d’un pays des saucissons» (Ecco, sono Marchese di un paese di salami). Francois Guillaume Leon Du Tillot pronunciò questa frase nel 1711, al momento della...Read more
Your diet starts in 37 hours. Synonymous with famous delicacies and culinary legends — Parma ham, Parmesan cheese, Lambrusco wine, the Barilla pasta company, the Alma cooking school — this...Read more
Adagiato su dolci colli impreziositi da vigneti, il castello di Torrechiara è uno dei meglio conservati dell’Emilia Romagna. Ma forse d’Italia. Monumento nazionale tutelato dal Ministero per i Beni e...Read more
Je reçois régulièrement, comme beaucoup d’entre vous j’imagine, les offres de différents sites de vins – sites espagnols, dans mon cas. Régulièrement nous avons droit à la liste des «Top...Read more
Il dolce profumo della passata di pomodoro misto a quello del basilico appena raccolto. L’olio che si sposa al formaggio filante e alle melanzane che, strato dopo strato, giungono al...Read more
“Da adesso in avanti sei Joao un ballerino brasiliano di vent’anni. Parli quattro lingue e sei intimamente legato a molte, troppo persone della famiglia Bagatti Valsecchi. Il Conte Ercole Bagatti...Read more
Dalla ricerca di ristoranti, alla vendita di prodotti locali, passando per le etichette intelligenti. Il mercato del food-tech sembra aprire scenari che vanno ben oltre il solo segmento della consegna...Read more
En el escenario gastronòmico de la ciudad de Parma expresa una fuerte conexiòn con la tierra. La calidad del aire, la conformidad geològica del suelo,las tradicionales tecnicas del tratamiento de...Read more
Un viaggio attraverso due regioni separate dal corso di un fiume ma unite dai sapori e dal gusto: un ponte culinario e culturale tra Lombardia ed Emilia Romagna. Evidenza gastronomica...Read more
Un’ imponente collezione di pani. E’ il lascito di Marisa Zanzucchi Castelli (Parma 1921 Varano Melegari 2011), frutto di una passione e dedizione che si intrecciano con la sua vita...Read more
Mitologie profumate. Che come ogni mitologia non «nascono dal nulla», come ha scritto Roland Barthes in Miti d’oggi . Esagerano, deformano, ingrandiscono, avendo però sempre un dato di partenza reale...Read more
Ma perché pria del tempo a sé il mortale Inviderà l’illusïon che spento Pur lo sofferma al limitar di Dite? Da Foscolo alla tavola, il culto dei morti ha una...Read more
Se accettiamo la premessa che passo dopo passo l’uomo ha, una volta intrapreso il cammino ( “…caminante, no hay camino, se hace camino al andar…” diceva Antonio Machado), continuato il...Read more
Olio in cambio di formaggio. Ecco come nasce uno dei condimenti più famosi al mondo. Un connubio perfetto di ingredienti DOP e IGP che da secoli delizia allieta le tavole italiane e non solo.Read more
Parma "la malva." Del 1800 la violeta es la flor oficial de la bonita ciudad ducal. Querido por Maria Luigia, ahora es celebrado con un festival anual.Read more
“Il mio unico desiderio è poter trascorrere qui la mia esistenza nella più grande tranquillità. … ho nelle mani il modo di rendere 400 mila anime felici, di proteggere le scienze e le arti”. Maria Luigia ci riuscì.Read more