Che lo abbiate grattugiato per metterlo sulla pasta, che lo abbiate mangiato da solo o accompagnandolo a qualche salume, arrivati alla fine del vostro pezzo di Parmigiano Reggiano vi sarete...Read more
Con un semplice cellulare è possibile scaricare questo audio tour per godersi la città da una prospettiva gastronomica in modo assolutamente autonomo. Grazie alla geolocalizzazione (GPS), la mappa ti porta...Read more
Acqua privata, intima, tra igiene e piacere. Storie, immagini, ambienti e pratiche che hanno l’acqua come protagonista. Torna a dicembre, come da tradizione, Scritture d’Acqua. È la 28esima edizione di...Read more
Acqua privata, intima, tra igiene e piacere. Storie, immagini, ambienti e pratiche che hanno l’acqua come protagonista. Torna a dicembre, come da tradizione, Scritture d’Acqua. È la 28esima edizione di...Read more
Molino Grassi nasce all’indomani della Prima Guerra Mondiale, quando l’Italia è ancora un Paese prevalentemente agricolo e la macinazione del grano costituiva un processo imprescindibile per il sostentamento della popolazione...Read more
Parma è la classica città che non ti aspetti, un posto in cui non immagineresti mai quante cose potresti scoprire. Piena di cultura, è la città in cui hanno vissuto...Read more
Appena fuori dai confini della città ducale, nelle campagne di Coloreto, in quella che originariamente era una stalla, nasce il ristorante la Maison du gourmet, un luogo dove i confini...Read more
Appena fuori dai confini della città ducale, nelle campagne di Coloreto, in quella che originariamente era una stalla, nasce il ristorante la Maison du gourmet, un luogo dove i confini...Read more
È domenica, una festività, o semplicemente se ne ha una voglia smisurata: quante volte ci è capitato di sederci felici e contenti a tavola perché davanti avevamo un bel piatto...Read more
ГАГАРИН. Ecco l’insegna che segnala il locale più singolare dell’Oltretorrente. Si trova in via Inzani, anche se viste le scritte in cirillico e il nome Gagarin - riferito al cosmonauta...Read more
Settembre, si sa, è il mese delle ripartenze e quest’anno, la Fondazione Magnani Rocca, presso la Villa dei Capolavori a Mamiano di Traversetolo, riparte mettendo in scena la mostra Moda...Read more
Giugno. Il caldo, l’estate che arriva. Cosa può esserci di meglio di una passeggiata per il Parco Ducale con in mano un bicchiere XL di anolini in brodo? La passione...Read more
“Scrivere una canzone e interpretarla. Il suono delle parole” Questo il titolo del corso con il quale riprende la Sicily Digital Summer School. Dopo due anni di fermo causa covid...Read more
Stefano Cortesi è titolare dell’azienda agricola Acetaia Lica di Reggio Emilia: una piccola acetaia nel territorio di San Polo d’Enza, vicino al Castello di Canossa, dove vengono descritte le radici...Read more
A due anni dalla sua apertura, il Choice, cocktail bar nel centro di Parma, è già tappa fissa nei venerdì sera di molti di noi. Figlio dell’epoca del Covid il...Read more
A due anni dalla sua apertura, il Choice, cocktail bar nel centro di Parma, è già tappa fissa nei venerdì sera di molti di noi. Figlio dell’epoca del Covid il...Read more
Fabrizio Parizzi è il titolare dell’Azienda Agricola Parizzi, a San Secondo in provincia di Parma. Fabrizio, dal 2014, si occupa di elicicoltura- ovvero allevamento di lumache. L’idea nasce dal desiderio...Read more
Ricetta tipica lombarda della trippa con le più antiche origini popolari e contadine, noi milanesi ne siamo stati dei grandi consumatori nel passato, tanto da essere soprannominati busecconi. La tradizione...Read more
La pasta lievitata e fritta è il comfort food sempre presente sulle tavole degli Italiani, da Nord a Sud. Pur essendo piatti tipici dei due poli opposti dello stivale, la...Read more
Nell'immaginario comune il territorio di Parma è sinonimo di pasta, salumi, vini e formaggi. Ma immaginiamo di esplorarlo in un percorso che partendo dalla pianura ci conduca alla montagna. Cominciamo...Read more
Lorenzo Ferrari è il titolare de’ Il Caseificio il Battistero, di Seravalle Ceno nel comune di Varano de’ Melegari. E’ un piccolo caseificio nato nel 1939, quando si producevano circa...Read more
C’è un legame antico e sommerso tra la cucina parmigiana e quella ligure, anche se la loro diversa essenza potrebbe far pensare al contrario. Ricca, amabile, conviviale e sostanziosa la...Read more
Nella giornata del 13 gennaio, Parma festeggia il suo patrono, Sant’Ilario da Poitires. Come spesso avviene a Parma, città creativa Unesco per la gastronomia, cibo e tradizioni vanno a braccetto...Read more
Wine e un po’ di food. Tra promozioni e assaggi, difesa del territorio e produzioni naturali. Da Varano dè Melegari a Parigi, nel 2021, e presto, nella primavera del 2022,...Read more
Girando per l'Italia della gastronomia spesso ci si imbatte in comunità straordinarie che sono i Presìdi Slow Food. In queste comunità si sente l'amore per il territorio, la sua storia,...Read more