Fereoli

La continuadad del nombre y de la marca son valores preciados añadidos para una fábrica de embutidos de calidad. Eso junto con la calidad de las materias primas y la experiencia distinguen y denotan la producción de la familia Fereoli que, desde hace casi dos siglos de padre en hijo, de abuelo en nieto, se transmiten la profesión de "lardaruolo". Muy importantes para la difusión del salchichón de Felino fuera del ámbito local, han sido las grandes exposiciones nacionales e internacionales, y las innovaciones tecnológicas, sobre todo el uso de neveras y cámaras refrigeradoras, que han modificado a lo largo de los años la transformación y la maduración de los embutidos sobre todos de los salchichones.

Los embutidos Fereoli expresan una cualidad artesanal sin precedentes. Carnes de cerdo de primera calidad, etapas de transformación todas manuales, maestrías muy cualificadas, saberes y sabores transmitidos de generación en generación colocan los salchichones y las Spallecotte (hombros cocidos) de "Fereoli Gino & Figlio" en la cumbre de las respectivas categorías.

  • Principios de 1800

    Los hermanos Luigi y Donnino nacidos en la última década del 1700 empiezan la actividad productiva y comercial en el ámbito del sacrificio y la transformación de la carne de porcino.

  • Año 1824

    Luigi Fereoli aparece como "lardaruolo" en el "registro delle patenti".

  • Año 1851

    Después de 30 años de la institución "mercato di Felino" donde se distribuyen buenos salados por parte de la duquesa Maria Luigia De Austria, las empresas de cierdo tamaño que trataban en el ámbito de los embutidos ya eran 12.

  • Año 1887

    La Fereoli Augusto & Figlio es recompensada durante la exposición de Parma por sus embutidos y conservas.

  • Año 1927

    Las palabras "salchichón" aparecen en una publicación oficial de las Oficinas y Consejos Provinciales de la Economía Nacional (el nombre de las cámaras de comercio en el periodo fascista). En aquellos años es grabada también en el mismo organismo la Fereoli Enea.

  • Año 1960

    Nace la Fereoli Enea & Figli (Gino y Mario).

  • Año 1972

    La medalla de oro se conferió a la Feroli por su "Excelente salchichón" de la reseña de cerdo de Reggio Emilia, la más importante de a nivel nacional.

  • Año 1994

    En 1994 se estableció el consorcio de protección del salchichón de Felino IGP, al que la Fereoli adhiere. Pero ya desde los años 70/80 era fuerte la caracterización territorial de su producto al igual que su reconocimiento de salchichón fino.

  • Hoy

    Desde entonces, manteniendo en producción un muestreo bastante amplio de salchichones y embutidos, la Fereoli Gino & Figlio, actualmente dirigida por Luca, se concentrò y se especializó en la producción de salchichón de Felino y Spallacotta (hombro cocido) de San Secondo.

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