Alici di Parma und sizilianisches Rezept, Crossover Sieger

Was tun, wenn man sich in der Poebene befindet und plötzlich Lust auf Fisch hat? Nicht Sushi ist die Lösung, sondern wieder einmal Tradition und gute italienische Küche.
Auch Parma, die Hauptstadt des Food Valley in Norditalien mit Primaten an gastronomischen Primaten, ist in der Konservenindustrie im Wettbewerb.

Anderer als sardinen -Ja, ein gutes Gericht mit hochwertigen Sardellen findet man auch in Emilia, wo sich das historische Unternehmen Rizzoli Emanuelli, die Meister der Fischkonserven, auszeichnet. Die Alici in scharfer Rizzoli-Sauce im ikonischen Goldblech ist das Markenzeichen der Firma seit 1906.

Die Tradition wird seit Generationen im Haus Rizzoli weitergereicht, wo nur der Erstgeborene das Geheimrezept kennt: die Dosen und die Kochzeit der Sauce, die nach der Zubereitung sechs Monate lang in nummerierten Holzfässern reift wird, die zuvor Marsala enthielten.
Wie ist es möglich, dass Schifffahrtsunternehmen ihren Sitz in Emilia haben? Es geht um die Mission einer anderen führenden lokalen Firma, deren eindeutiges Motto lautet: Die Zarotti S.p.a ist heute eine der renommiertesten Unterschriften in der Sardellenproduktion. "Parma, das strategische Zentrum, in dem sich die wichtigsten italienischen Lebensmittelunternehmen befinden, ist die natürliche Location des modernen Standorts von Zarotti Spa - so stellen sie sich dar - Der Logistiksitz des Unternehmens befindet sich auf ein Gesamtfläche von 2.500 m2, aufgeteilt in Büro, Gewerbe und Marketing".

Um auf die Qualität des Handwerks zu setzen, kann man auf die Modernisierung nicht verzichten. Aus diesem Grund hat das Unternehmen seinen Sitz, wo eine ordnungsgemäße und rasche Abwicklung der Aufträge mit der besten verfügbaren Software gewährleistet werden kann.

Das rezept siciliana - Wenn die Unternehmen ihren Sitz in Emilia haben, kann die Sardelle nur aus dem Mittelmeerraum stammen. Das Beste an Sardellen ist, wenn man auf typische Rezepte zurückgreift, die vielleicht aus der sizilianischen Tradition stammen: wie Sardellenteig und wilder Fenchel. Es ist nicht unüblich, diesen auf ungepflegten Feldern oder auf Wegen oder an Wänden als natürliche Pflanze zu finden. Man kann sie aber auch ganz einfach im Supermarkt finden. Dazu passt eine feine Spaghetto, während das Gericht mit Tomaten, Sardellen, Rosinen und Fenchel-Pinienkernen zubereitet wird, die zuvor mit Olivenöl extra vergine und einer Knoblauchzehe übersprungen wurden. Zum Schluss mit gerösteter Krume garnieren.