Sowohl die Toskana, meine Heimat, als auch die Emilia Romagna, meine Adoptionsregion, wetteifern seit jeher um die Vaterschaft des Reiskuchens. In den Gebieten Parma, Reggio Emilia und Bologna als "Torta...Read more
Ivan Gepri è il titolare della Locanda del Culatello di Soragna che conduce assieme alla sua compagna. " L'abbiamo aperta nel 2018 e vi abbiamo riposto i nostri sogni.... Eravamo...Read more
Die Älteren, die in Emilia aufgewachsen sind, werden sich an den mythischen Werfen erinnern. Es wurde kostenlos gegeben, vor allem an die Jungen, wenn Sie zu dem vertrauenswürdigen Käse-Besucher gingen,...Read more
Il Ristorante Cocchi è a Parma un'istituzione cittadina. Quasi centenaria, iniziata con Paride Cocchi nel 1925. Proseguita con i figli Corrado e Pino e le zie Edda e Luciana, ora...Read more
"Art von geschnitztem Schinken, der mit der Schweineschulter hergestellt wird. Die beste und berühmteste dieser Wurstwaren findet in San Secondo, Stadt des Parmesan, statt" – Carlo Malaspina, Vokabular Parmigiano-Italiano, 1850...Read more
Roberto Leoni è l'anima e il cuore dell'Antica Trattoria Leoni, che da più di 50 anni fa cucina del territorio. A Bardiano, sulle prime colline di Felino e affacciata su...Read more
Bia Home & garden è un'impresa arrivata alla quarta generazione, nata nell'immediato dopoguerra come attività di vendita di fiori. Successivamente sono state create le serre di produzione, sviluppate le attività...Read more
Die erste bekannte Bescheinigung erscheint im zweiten Kapitel der "Istoria di Borgo Val di Taro", die von Alberto Clemente Cassio (1669-1760) verfasst wurde, einem Kanoniker am Päpstlichen Gerichtshof und gebürtiger...Read more
Vigna Cunial è un'azienda vitivinicola biologica e non solo, fondata nel 2002. "Siamo partiti da zero- ricorda Gianmaria- C'era solo collina e anche messa piuttosto male. Abbiamo cominciato con il...Read more
Frische Nudeln sind ein echtes Kunstwerk der italienischen Gastronomie: ein facettenreicher Rohstoff, mit dem man unzählige Rezepte kreieren kann, die sich aber je nach Verarbeitung, Form und geographischem Gebiet unterscheiden...Read more
di Lucia Caputo E’ il pane, nella sua splendida semplicità, il migliore complemento e alleato dei salumi. Il compagno giusto d’ogni piatto o vivanda saporiti. Senza nulla togliere alla torta...Read more
Schlutzkrapfen… no, non è una parolaccia! Sono le mezzelune di pasta fresca ripiena, tipiche della cucina altoatesina. La parola deriva dal tedesco “schluzen” che significa scivolare, in riferimento probabilmente al...Read more
In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere.” (Daniel Pennac) Paese che vai,...Read more
“In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere.” (Daniel Pennac) Paese che vai,...Read more
Sono torinese di nascita, ma mi è bastato andare in Maremma per la prima volta quando avevo sei anni per capire quale terra fosse il mio spirito guida. Proprio per...Read more
Pieno di entusiasmo e timida cordialità. E’ Davide, patron di Antichi Sapori dal 1995. All’inizio il tipo di cucina era tipicamente parmigiana, tramandata soprattutto dalla mamma Teresa. La storia di...Read more
È arrivato il kebab alla parmigiana. “L’idea del panino nasce per contrastare il kebab originale”, racconta Walter Brindani, inventore del panino e fondatore de La Clinica del panino, locale aperto...Read more
Saperi e sapori del Piemonte: dalle origini alla ricetta La cucina del “recupero degli avanzi” La pasta ripiena nasce come cibo per benestanti. Il primo tipo di cui si hanno...Read more
E’il piatto tipico di Mantova il tortello di zucca: una particolare tipologia di pasta ripiena dal sapore dolce, che viene servita condita con burro e salvia. La sua storia è...Read more
Was tun, wenn man sich in der Poebene befindet und plötzlich Lust auf Fisch hat? Nicht Sushi ist die Lösung, sondern wieder einmal Tradition und gute italienische Küche. Auch Parma,...Read more
Der Braten, auch als "Sonntagsbraten" bezeichnet, ist die Essenz eines Festessen, sei es in der Familie oder mit Freunden. Ein echtes Evergreen, ein Gericht mit viel Tradition und einer sorgfältigen...Read more
Prestige, Forschung, Güte, zahlreiche Fälschungsversuche. So viele Gemeinsamkeiten zwischen den beiden Käsesorten, insbesondere die Sorgfalt, mit der sie hergestellt werden. Beide haben mittelalterliche und populäre Wurzeln, haben aber im Laufe...Read more
Ein Luftschiff ist in Parma gelandet: Die Argo-Brauerei identifiziert sich mit diesem Symbol, indem sie Ausflüge und Orte auf der ganzen Welt mit ihren Bieren verbindet. Parma ist nicht nur...Read more
Lo sanno tutti: la pasta italiana è la migliore in assoluto, ma se a farla (a crearla) è un connubio di culture, il gusto è decisamente più soddisfacente. A unire...Read more
Vier Städte und Millionen Liter, die weltweit verkauft werden: Die Popularität des Lambrusco wächst weiter und festigt sich an der Spitze der weltweit beliebtesten Weinranglisten Eine wilde Pflanze, die von...Read more