Je suis de Turin de naissance, mais j’ai juste eu à aller à Maremma pour la première fois quand j’avais six ans pour comprendre quelle terre mon esprit directeur était...Read more
Plein d'enthousiasme et de gentillesse timide. C'est Davide, patron des “Anciennes saveurs” depuis le 1995. Au début, le type de cuisine était typiquement parmesan, transmis avant tous par la mère...Read more
Le Kebab à la “parmigiana” est arrivé. «L'idée du sandwich est née pour contraster le kebab original», explique Walter Brindani, inventeur du sandwich et fondateur de la “Clinique du sandwich”,...Read more
La cuisine de la “récuperation des restes” Les pâtes farcies sont nées comme aliment pour les riches. Les premiers types dont nous avons des informations sûr sont les raviolis, apparus...Read more
Le plat typique de Mantoue est le “tortello” à la citrouille: un type particulier de pâtes farcies au goût sucré, qui est servi, garni de beurre et de sauge. Son...Read more
Que faire si vous êtes en Pianura Padana et une soudaine envie de poisson vous prend? Là la solution n'est pas le sushi, mais encore une fois la tradition et...Read more
Le rôti, aussi nominer “rôti du dimanche”, est la cinquiéme sens d'un repas de fête, en famille ou avec les amis. Un vrai evergreen, une pietance qui renferme beaucoup de...Read more
Le prestige, la recherche, la bonté, les nombreuses tentatives, de contrafaçon. Beaucoup les élèments qui mettent en commun les deux fromages, en particulier la meticolosité de leurs productions. Tout les...Read more
Un dirigeable à Parme : c' est çà l'emblème choisi par la brasserie Argo pour se représenter, l' idée de retenir et figer dans ses bières les voyages et les...Read more
Lo sanno tutti: la pasta italiana è la migliore in assoluto, ma se a farla (a crearla) è un connubio di culture, il gusto è decisamente più soddisfacente. A unire...Read more
Quatre villes et des millions de litres vendus dans le monde : la renommée de Lambrusco n'a cessé de croître impétueusement et de se hisser au sommet des vins les...Read more
Nous, les Italiens, mangeons très bien à la maison, donc aller au resto n'est pas une nécessité, mais un caprice, un luxe, une habitude. Donc, de nos jours, si on...Read more
"Le meilleur jambon du monde". C'est le nom d'une ancienne charcuterie d'un pays émilien qui vous invite à répondre immédiatement au "quiz" gastronomique subliminal: Le Crudo de Parme! Pour ceux...Read more
Artesauro est évidemment dans rue Nazario Sauro. C'est une boutique temporaire, qui ouvre occasionnellement. Un mercatino (marché au puces) d'antiquités et d'artisanat, où, parmi les différentes propositions, vous pouvez trouver...Read more
Cappelletti de Parma et les Cassatelle de Trapani appartenant toutes deux à la famille des raviolis, mais ils sont pas faites vraiment à base des mêmes pâtes. Provenir du sud,...Read more
Le brouillard est l’agent atmosphérique qui caractérise la région du Bas-Parme en automne et en hiver. C’est un élément climatique qui s’identifie avec le territoire qui s’étend le long des...Read more
Appare alquanto strano pensare che un prodotto proprio della terra come il tartufo - fungo ipogeo appartenente alla famiglia delle Tuberaceae - cresca laddove una volta era presente un vasto...Read more
Appare alquanto strano pensare che un prodotto proprio della terra come il tartufo - fungo ipogeo appartenente alla famiglia delle Tuberaceae - cresca laddove una volta era presente un vasto...Read more
Il ya un coin dans les collines de Parme où le temps s'arrête et les étoiles d'été illuminent une soirée qui va gagner même les cœurs les plus froids. Monter...Read more
En 1711, Felino est officiellement né le roi des sandwichs farcis. Pour l'histoire complète, qui remonte beaucoup plus tôt, nous en avons déjà parlé http://madeinparma.com/it/news/il-marchese-dei-salami . Une histoire séculaire du...Read more
Ce n'est pas Gnocco frit, ni Crescentina, pas même Pinzino, encore moins Chisulén. Pour les parmesans, il s'agit de Torta fritta. Nous en avons déjà parlé plusieurs fois. On se...Read more
Le fromage est normalement indiqué comme l’aliment moins favorable à la perte de poids en raison de son percentage élevé de calories. De plus, dans le vaste panorama de la...Read more
La première fois que j'en ai entendu parler, j'ai pensé qu'il s'agissait d'une révision de la sauce classique de la Ligurie. J'avais tort. À Parme, le terme pesto désigne uniquement...Read more
Il n'y a aucune trace de documents historiques qui nous dit quand le masque est née". C'est ainsi qui a commencé l'histoire de Dsèvod (alias Maurizio Trapelli), qui m'a accueilli...Read more
Arie marine e brezze appenniniche. Come per il prosciutto di Parma anche i funghi di Borgotaro si giovano dello stesso micro-clima. Un incontro che genera un tipo di fungo, massimamente...Read more