La Toscane, ma terre née, et l’Emilie-Romagne, ma région d’adoption, se disputent depuis toujours la paternité du gâteau de riz. Surnommée « Torta degli Addobbi » dans les régions de...Read more
Ivan Gepri è il titolare della Locanda del Culatello di Soragna che conduce assieme alla sua compagna. " L'abbiamo aperta nel 2018 e vi abbiamo riposto i nostri sogni.... Eravamo...Read more
The older ones who grew up in Emilia will remember the mythical toss. It was given free of charge, especially to the boys, when you went to the trusted cheese-goer...Read more
Il Ristorante Cocchi è a Parma un'istituzione cittadina. Quasi centenaria, iniziata con Paride Cocchi nel 1925. Proseguita con i figli Corrado e Pino e le zie Edda e Luciana, ora...Read more
« espèce de jambon meurtrie qui se fait avec l’épaule de porc. Le meilleur et le plus célèbre de ces charcuteries se fait à San Secondo, borgata del Parmigiano »...Read more
Roberto Leoni è l'anima e il cuore dell'Antica Trattoria Leoni, che da più di 50 anni fa cucina del territorio. A Bardiano, sulle prime colline di Felino e affacciata su...Read more
Bia Home & garden è un'impresa arrivata alla quarta generazione, nata nell'immediato dopoguerra come attività di vendita di fiori. Successivamente sono state create le serre di produzione, sviluppate le attività...Read more
La première attestation connue figure dans le deuxième chapitre de l'"Histoire de Borgo Val di Taro » rédigée par Alberto Clemente Cassio (1669-1760), canonique à la Cour pontificale et originaire...Read more
Vigna Cunial è un'azienda vitivinicola biologica e non solo, fondata nel 2002. "Siamo partiti da zero- ricorda Gianmaria- C'era solo collina e anche messa piuttosto male. Abbiamo cominciato con il...Read more
Schlutzkrapfen... non, ce n’est pas un gros mot! Ce sont les demi-lunes de pâtes fraîches farcies, typiques de la cuisine altoanésine. Le mot vient de l’allemand« schluzen »qui signifie glisser,en...Read more
C’est le pain, dans sa simplicité splendide, le meilleur complément et allié des charcuteries. Le bon compagnon de chaque plat savoureux ou vivanda. Sans rien enlever au gâteau frit et...Read more
Schlutzkrapfen… no, non è una parolaccia! Sono le mezzelune di pasta fresca ripiena, tipiche della cucina altoatesina. La parola deriva dal tedesco “schluzen” che significa scivolare, in riferimento probabilmente al...Read more
Dans la cuisine, il fonctionne comme dans les plus belles œuvres d’art: on ne sait rien d’un plat tant qu’on ignore l’intention qui l’a fait naître. » Daniel Pennac Pays...Read more
“In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere.” (Daniel Pennac) Paese che vai,...Read more
Je suis de Turin de naissance, mais j’ai juste eu à aller à Maremma pour la première fois quand j’avais six ans pour comprendre quelle terre mon esprit directeur était...Read more
Plein d'enthousiasme et de gentillesse timide. C'est Davide, patron des “Anciennes saveurs” depuis le 1995. Au début, le type de cuisine était typiquement parmesan, transmis avant tous par la mère...Read more
Le Kebab à la “parmigiana” est arrivé. «L'idée du sandwich est née pour contraster le kebab original», explique Walter Brindani, inventeur du sandwich et fondateur de la “Clinique du sandwich”,...Read more
La cuisine de la “récuperation des restes” Les pâtes farcies sont nées comme aliment pour les riches. Les premiers types dont nous avons des informations sûr sont les raviolis, apparus...Read more
Le plat typique de Mantoue est le “tortello” à la citrouille: un type particulier de pâtes farcies au goût sucré, qui est servi, garni de beurre et de sauge. Son...Read more
Que faire si vous êtes en Pianura Padana et une soudaine envie de poisson vous prend? Là la solution n'est pas le sushi, mais encore une fois la tradition et...Read more
Le rôti, aussi nominer “rôti du dimanche”, est la cinquiéme sens d'un repas de fête, en famille ou avec les amis. Un vrai evergreen, une pietance qui renferme beaucoup de...Read more
Le prestige, la recherche, la bonté, les nombreuses tentatives, de contrafaçon. Beaucoup les élèments qui mettent en commun les deux fromages, en particulier la meticolosité de leurs productions. Tout les...Read more
Un dirigeable à Parme : c' est çà l'emblème choisi par la brasserie Argo pour se représenter, l' idée de retenir et figer dans ses bières les voyages et les...Read more
Lo sanno tutti: la pasta italiana è la migliore in assoluto, ma se a farla (a crearla) è un connubio di culture, il gusto è decisamente più soddisfacente. A unire...Read more
Quatre villes et des millions de litres vendus dans le monde : la renommée de Lambrusco n'a cessé de croître impétueusement et de se hisser au sommet des vins les...Read more