Ricetta tipica lombarda della trippa con le più antiche origini popolari e contadine, noi milanesi ne siamo stati dei grandi consumatori nel passato, tanto da essere soprannominati busecconi. La tradizione...Read more
La pasta lievitata e fritta è il comfort food sempre presente sulle tavole degli Italiani, da Nord a Sud. Pur essendo piatti tipici dei due poli opposti dello stivale, la...Read more
Nell'immaginario comune il territorio di Parma è sinonimo di pasta, salumi, vini e formaggi. Ma immaginiamo di esplorarlo in un percorso che partendo dalla pianura ci conduca alla montagna. Cominciamo...Read more
Lorenzo Ferrari è il titolare de’ Il Caseificio il Battistero, di Seravalle Ceno nel comune di Varano de’ Melegari. E’ un piccolo caseificio nato nel 1939, quando si producevano circa...Read more
C’è un legame antico e sommerso tra la cucina parmigiana e quella ligure, anche se la loro diversa essenza potrebbe far pensare al contrario. Ricca, amabile, conviviale e sostanziosa la...Read more
Nella giornata del 13 gennaio, Parma festeggia il suo patrono, Sant’Ilario da Poitires. Come spesso avviene a Parma, città creativa Unesco per la gastronomia, cibo e tradizioni vanno a braccetto...Read more
Wine e un po’ di food. Tra promozioni e assaggi, difesa del territorio e produzioni naturali. Da Varano dè Melegari a Parigi, nel 2021, e presto, nella primavera del 2022,...Read more
Girando per l'Italia della gastronomia spesso ci si imbatte in comunità straordinarie che sono i Presìdi Slow Food. In queste comunità si sente l'amore per il territorio, la sua storia,...Read more
La premessa è d’obbligo: è difficile, quasi impossibile, trovare un prodotto in Italia che sia tipico solamente di una zona ristretta. Le contaminazioni tra i territori sono molteplici, e creano...Read more
La premessa è d’obbligo: è difficile, quasi impossibile, trovare un prodotto in Italia che sia tipico solamente di una zona ristretta. Le contaminazioni tra i territori sono molteplici, e creano...Read more
Girovagando tra le strade ondulate dell’Appennino reggiano, potremmo imbatterci in una delle tante trattorie alla vecchia maniera. Fermandoci per pranzare e scorrendo il menù, la nostra attenzione verrebbe catturata dalla...Read more
Un vino che nasce dalla passione. Quella di Aurelio per la terra e le vigne. “È stato mio padre a dar vita a questo progetto” -spiega Marco Rizzardi- “All’inizio l’intenzione...Read more
Stefano Guizzetti ha "inventato" la Gelateria Ciacco. Un luogo e una proposta decisamente particolari. " Dovendomi definire direi che siamo una gelateria classica ma con uno sguardo puntato sull'innovazione". Già...Read more
Stefano Guizzetti ha "inventato" la Gelateria Ciacco. Un luogo e una proposta decisamente particolari. " Dovendomi definire direi che siamo una gelateria classica ma con uno sguardo puntato sull'innovazione". Già...Read more
Mauro Manara è il titolare della Gelateria Caraibi, aperta assieme alla moglie nel 1983. " Da allora sono qui a servire gelati, dolci e quant'altro può offrire un'azienda artigianale". La...Read more
La Vitivinicola Lamoretti " è un'azienda di famiglia, mia e dei mie due fratelli, - spiega Giovanni Lamoretti- fondata nel 1930 da mio zio che ritornato dall'America cominciò a produrre...Read more
La Vitivinicola Lamoretti " è un'azienda di famiglia, mia e dei mie due fratelli, - spiega Giovanni Lamoretti- fondata nel 1930 da mio zio che ritornato dall'America cominciò a produrre...Read more
Cristina Poldi Allay ha inaugurato Locale Parma, in via XXII luglio 22, nel cuore di Parma, nel 2015. Ma ha alle spalle una lunga esperienza in una grande maison milanese...Read more
Colline dolcemente verdeggianti tra i territori di Parma e Piacenza, nel cuore del Nord Italia e della Pianura Padana, a un’ora circa da Milano e da Bologna. Salsomaggiore sta lì...Read more
Silvano Romani è un brand del food. Botteghe, ristoranti, catering e quant'altro ha a che fare con il cibo ( da Km 90, a ridosso del Fidenza Village, alla Degusteria...Read more
Silvano Romani è un brand del food. Botteghe, ristoranti, catering e quant'altro ha a che fare con il cibo ( da Km 90, a ridosso del Fidenza Village, alla Degusteria...Read more
Prosciutteria Trascinelli. E' un locale "transformer", che offre diverse possibilità durante il giorno. E' un food shop, un punto vendita dove si possono acquistare i prodotti migliori del territorio a...Read more
Sia la Toscana, mia terra natia, che l’Emilia Romagna, mia regione d’adozione, si contendono da sempre la paternità della torta di riso. Soprannominata “Torta degli Addobbi” nelle zone di Parma,...Read more
Ivan Gepri è il titolare della Locanda del Culatello di Soragna che conduce assieme alla sua compagna. " L'abbiamo aperta nel 2018 e vi abbiamo riposto i nostri sogni.... Eravamo...Read more
C’era una volta il mitico tosone. Veniva dato gratuitamente, specialmente ai ragazzi, quando ci si recava dal casaro di fiducia per acquistare il formaggio. Era un regalo semplicemente perché veniva...Read more
