Il Ristorante Cocchi è a Parma un'istituzione cittadina. Quasi centenaria, iniziata con Paride Cocchi nel 1925. Proseguita con i figli Corrado e Pino e le zie Edda e Luciana, ora...Read more
"Una especie de jamón apareado que se hace con paleta de cerdo. La mejor y más celebrada de estas carnes curadas se hace en San Secondo, un pueblo de Parmigiano"...Read more
Roberto Leoni è l'anima e il cuore dell'Antica Trattoria Leoni, che da più di 50 anni fa cucina del territorio. A Bardiano, sulle prime colline di Felino e affacciata su...Read more
Bia Home & garden è un'impresa arrivata alla quarta generazione, nata nell'immediato dopoguerra come attività di vendita di fiori. Successivamente sono state create le serre di produzione, sviluppate le attività...Read more
La primera certificación conocida aparece en el segundo capítulo de la "Istoria di Borgo Val di Taro" escrita por Alberto Clemente Cassio (1669-1760), canónigo de la Corte Pontificia y Nativa...Read more
Vigna Cunial è un'azienda vitivinicola biologica e non solo, fondata nel 2002. "Siamo partiti da zero- ricorda Gianmaria- C'era solo collina e anche messa piuttosto male. Abbiamo cominciato con il...Read more
Schlutzkrapfen... ¡No, no es una palabra sucia! Son el mezzelune de pasta rellena fresca, típico de la cocina tirolesa del sur. La palabra proviene del alemán"schluzen", que significa deslizarse,probablemente en...Read more
Es pan, en su espléndida sencillez, el mejor complemento y aliado de las carnes curadas. El compañero adecuado de cada plato sabroso o vivanda. Sin quitarle nada al pastel frito...Read more
Schlutzkrapfen… no, non è una parolaccia! Sono le mezzelune di pasta fresca ripiena, tipiche della cucina altoatesina. La parola deriva dal tedesco “schluzen” che significa scivolare, in riferimento probabilmente al...Read more
En la cocina funciona como en las obras de arte más bellas: no sabes nada de un plato mientras ignores la intención que le dio origen". (Daniel Pennac) País al...Read more
“In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere.” (Daniel Pennac) Paese che vai,...Read more
Soy de Turín de nacimiento, pero tuve que ir a Maremma por primera vez cuando tenía seis años para entender qué tierra era mi espíritu guía. Precisamente por esta razón,...Read more
Lleno de entusiasmo y tímida cordialidad. Es Davide, dueño de “Antichi Sapori” (“Antiguos sabores”) desde 1995. Al comienzo la cocina era típicamente parmesana, legarada sobre todo por su mamà Teresa...Read more
El kebab a la parmesana ha llegado. "La idea del sándwich nació para contrastar el kebab original", explica Walter Brindani, inventor del bocadillo y fundador de “La Clinica del panino”...Read more
Tradiciones y sabores del Piamonte: de los origines a la receta La cocina del la “reutilización de sobras” La pasta rellena surge como comida para los adinerados. La primera tipología...Read more
El tortello de calabaza es el plato tìpico de Mantua: una tipología particular de pasta rellena de sabor dulce, servida condimentada con mantequilla y salvia. Su historia es antica y...Read more
¿Qué hacer si te encuentras en la llanura del Po y te pilla un repentino antojo de pescado? La solución no es el sushi, sino una vez más la tradición...Read more
El asado, también llamado "asado del domingo", es la quintaesencia de un almuerzo de fiesta, en familia o con amigos. Un verdadero evergreen, un plato que encierra tanta tradición y...Read more
Su prestigio, sofisticación, bondad y también los intentos de falsificación: son muchos los elementos que tienen en común los dos quesos, sobre todo la meticulosidad de producción. Ambos tienen orígenes...Read more
Un dirigible ha aterrizado en Parma: la cervecería Argo se identifica con este símbolo, encerrando en sus cervezas los viajes y lugares de todo el mundo. Parma no es sólo...Read more
Lo sanno tutti: la pasta italiana è la migliore in assoluto, ma se a farla (a crearla) è un connubio di culture, il gusto è decisamente più soddisfacente. A unire...Read more
Cuatro ciudades y millones de litros vendidos en todo el mundo: la popularidad del Lambrusco sigue creciendo de manera impetuosa y se consolida en la cima de las listas mundiales...Read more
Los italianos comemos muy bien en nuestra casa, por lo que tener un restaurante no es una necesidad sino un capricho, un lujo, un vicio. Hoy en día, así que...Read more
En mis desplazamientos de trabajo en Emilia-Romaña, me encontré con una antigua charcutería de pueblo que lleva el cartel: “El mejor jamón del mundo”. Pronto pensé: ¡El Crudo de Parma!...Read more
Artesauro es, por supuesto, en la calle Nazario Sauro. Es’ una tienda temporal, que abre de vez en cuando. Un mercadillo de antigüedades y artesanías, donde, entre las varias propuestas,...Read more
